Caramel-Pecan Rolls

Aangezien binnenkort onze familie richting Californië komt en we reeds een hele tijd een recept van een overheerlijk Caramel-Pecan gerecht in huis hadden (dat we dan ook voor hen willen klaar maken), besloten we om afgelopen weekend dit eens uit te testen.
Het resultaat was zeer geslaagd en het bewijs hiervan was het feit dat de volledige schotel amper 24 uur heeft overleefd. We willen jullie dan ook het recept niet onthouden.


Ingredients dough:
* 1 cup water
* 1 egg
* 2 tablespoons softened margarine or butter
* 3 1/4 cups bread flour
* 1/4 cup sugar
* 1 teaspoon salt
* 3 teaspoons bread machine yeast

Ingredients topping:
* 1/3 cup melted margarine or butter
* 1/2 cup packed brown sugar
* 1 tablespoon corn syrup
* 2/3 cup pecan halves
* 1/2 cup granulated sugar
* 2 teaspoons ground cinnamon

Directions:
* Place all dough ingredients in bread pan in the order listed. Select Dough Cycle and press start.
* Grease 13x9x2-inch rectangular pan. Mix 1/3 cup margarine, the brown sugar, corn syrup and pecan halves. Spread mixture in pan.


* Mix 1/2 cup granulated sugar and the cinnamon. Flatten dough with hands or rolling pin into 15x10-inch rectangle. Spread with 2 tablespoons margarine; sprinkle with sugar-cinnamon mixture. Roll up tightly, beginning at 15-inch side. Cut roll into 1-inch slices. Place in pan. Cover and let rise in warm place about 1 hour or until double.


* Heat oven to 375 Fahrenheid. Bake 22 to 27 minutes or until golden brown. Immediately invert pan onto heat proof serving plate or tray. Let pan remain a minute so caramel can drizzle over rolls.

Mt. Tamalpais kampeerweekend

Aangezien de thermometer afgelopen weekend de kaap van de 70 graden Fahrenheit zou overschrijden besloten we om ons eerste kampeerweekend van 2011 in te plannen. Aangezien we pas zaterdagmiddag konden vertrekken, zochten we naar een campground in de buurt en meer bepaald in Mount Tamalpais State Park.


In de vroege namiddag kwamen we aan bij de Pantoll Campground en aangezien dit een First-come, First-served camping was, konden we niet van te voren reserveren waardoor we meteen op zoek gingen naar een vrije plek voor onze tent op te zetten. Eenmaal dit was gebeurd, wandelden we nog de Old Mine Trail af om te genieten van een mooi uitzicht over de Stille Oceaan en San Francisco. De dag werd naar goede Californische gewoonte afgesloten bij het kampvuur.


Voor de zondag stond een 9 mijl lange hike op het programma maar eerst genoten we van ons heerlijk zelf gemaakte ontbijt.




Na ongeveer een uur gewandeld te hebben, kwamen we toe bij Stinson Beach waar we omwille van het mooie weer besloten om even halt te houden op het strand.




Aangezien het eerste gedeelte van onze tocht voornamelijk bergaf was, hadden we een licht vermoeden dat wat volgde enkel bergop zou zijn. En inderdaad meteen bij het verlaten van Stinson Beach begon onze tocht bergop en wat volgde was een 4 mijl lange klim waarbij we 2000 ft (iets meer dan 600 m) hoogteverschil overbrugden.
De rest van de hike bracht ons nog tot bij het Mountain Theater van waar het nog slechts 1 mijl wandelen was tot aan de auto.


De eerste kampeertrip van het jaar zit er alweer op en we hopen dat het weer verder in deze richting zal blijven evolueren zodat de Stinkens family binnenkort ook enorm kunnen genieten van San Francisco. Wij kijken alvast uit naar jullie komst!!!