Gaan we verhuizen?

De weken na onze terugkeer van Australie was het werken geblazen en voor Anneleen leken de dagen als maar langer te worden. Waar een goed jaar geleden de commute van Hercules naar South San Francisco ongeveer een uur one-way (34 mijl) was, begon de gemiddelde one-way commute stilaan op te lopen naar 2-2.5 uur. Hierdoor kwam er bovenop de gemiddelde werkdag van 9 uur nog eens 4-5 uur in de bus bij.

Omdat dit soort lange dagen toch enorm begonnen doorwegen, besloten we om eind Oktober eens de buurt van San Mateo - Redwood City te verkennen. Niet dat we meteen van plan waren om te verhuizen maar we zagen het eerder als een algemene voorbereiding indien een verhuis er in de toekomst zat aan te komen.

Op 24 en 25 Oktober reden we naar San Mateo en omgeving om een aantal open houses te bezoeken. Op die manier konden we ons een idee vormen over de prijsranges van de beschikbare huizen. De hele regio gaf ons een enorm goed gevoel en moe maar voldaan reden we 's avonds terug naar Hercules

Het weekend erop besloten we terug te keren naar San Mateo en zoals dat bij de meeste van onze grote beslissingen gaat, lieten we er geen gras over groeien. We dienden een offer in op een gezellige condo in San Mateo en na enkele uren papieren draften en onderhandelen met de verkopers, kwam zondagmorgen het finale antwoord dat ze ons offer hadden aanvaard. Later die dag reden we opnieuw naar San Mateo om onze condo en de buurt te gaan bezoeken.

Wat er vervolgens in de komende 6 weken volgde, was drukte alom. Naast onze jobs moesten we een hele berg papierwerk verwerken. Maar we moesten ook meteen werk maken van de verkoop van ons huis in Hercules. Na een gesprek met onze makelaar besloten we om op 7 en 8 November een open house te doen in Hercules en gelukkig was er voldoende interesse.

Na het afronden van onze lening (waardoor we minstens 5 jaar ouder werden) konden we dan op 8 december de finale papieren voor de aankoop van de condo in San Mateo gaan ondertekenen. Enkele weken later, op 28 december meerbepaald, werd ook de verkoop van het huis in Hercules finaal afgerond.

De verhuis is pas voorzien voor 13 januari maar we zijn alvast volop bezig met de voorbereiding voor het volgende hoofdstuk in ons Californische avontuur.

Bay Area Pet fair

Op 10 Oktober vond er in San Rafael de Bay Area Pet Fair plaats. Dit is het grootste adoptie event voor huisdieren in California. Het is niet zo dat we op zoek waren naar een speelkameraad voor Woofy maar het leek ons plezant om er eens een kijkje te gaan nemen.

Al snel werd het duidelijk dat Woofy dit een goede keuze vond. Zo kon hij er snuffelen aan meerdere hondjes en had hij zelfs zin in een heus hindernissen-parcours.

Ook waren er talrijke standjes met allerlei samples en treats. Zo leerden we heel wat nieuwe merken van hondenvoer kennen en de komende dagen en weken konden we zo zien welke soorten Woofy het liefste had.

Low-carb diet

Na terugkeer van Las Vegas besloten we om de komende maand voor een low-carb dieet te gaan. En neen, het een had niets met het ander te maken :-)

Wat de volgende 30 dagen volgde, waren heerlijke maaltijden met zeer weinig of geen koolhydraten. In ruil daarvoor moesten we wel de volgende ingredienten laten: brood, rijst, pasta, yoghurt, koekjes, melk, enz. Ons eerste low-carb maaltijd werd een spinazie-salade met avocado dressing en een heerlijke topping van spek en geroosterde walnoten.

In tegenstelling tot onze verwachtingen alvorens aan dit dieet te beginnen, aten we zeker niet minder en ook niet minder lekker. Ook een heerlijke zucchini pasta met champignons en zalm in een groene pesto saus stond op het menu.

Ook probeerden we zelfgemaakte low-carb tacos: deze combinatie van romaine sla gevuld met huisbereide pico de gallo en gemarineerde kippenstrips was een waar genieten voor onze smaakpapillen.

En zelfs tijdens een bezoek aan de boekenverkoop van de lokale bibliotheek in Hercules werd ons Low-Carb programma verdergezet door de aankoop van het onderstaande kookboek. Eenmaal thuis gekomen, probeerden we meteen de Cream of salmon soup uit.

Een andere topper werd de champignon risotto van bloemkool rijst.

Toen de eerste 30 dagen voorbij waren, vonden we het absoluut geen probleem om ons low-carb programma verder te zetten en we kunnen het alleen maar aanraden.